IMPORTÂNCIA DE ALIMENTOS VEGETAIS NA PROTEÇÃO DA SAÚDE: FISIOLOGIA DA NUTRIÇÃO PROTETORA E PREV. ENFERMIDADES DEGENER.

Este livro tem por base o que se poderia chamar “pedagogia da nutrição”, na medida em que busca transmitir e valorizar hábitos alimentares promotores do estado de saúde, e aponta para uma dilatação da expectativa de vida, cujo efeito é a prevenção das doenças degenerativas de maior incidência nos idosos. Sob esta óptica, o alimento seleccionado com rigorosos critérios científicos, qualitativa e quantitativamente, atua como preservador do equilíbrio orgânico-funcional, reparando eventuais quedas de defesas imunológicas, de processos de assimilação e de eventuais degenerações teciduais, de ordem tumoral ou não.