COZINHA DA ESTAÇÃO: ABÓBORA

A abóbora, nativa da América, é da família das cucurbitáceas. Neste continente foram encontrados vestígios arqueológicos do consumo de abóbora. Assim como o milho, a abóbora foi um dos principais alimentos da alimentação maia. Foi introduzida na Europa no final do século XVI, onde rapidamente começou a ser colhida pela sua facilidade de hibridação. Este vegetal é consumido em todo o planeta e, especialmente, constitui parte importante na culinária de todo o mundo, nomeadamente a portuguesa, tanto em doces como em salgados.