COZINHA DA ESTAÇÃO: LIMÃO

O limão, uma espécie híbrida de Citrus medica, é o fruto do limoeiro, uma árvore de folha persistente da família das rutáceas e é originária do sudeste da Ásia. A madeira da árvore é usada para fazer móveis e o fruto tem inúmeras aplicações práticas, sendo utilizado na culinária, medicina, limpeza, perfumaria, cosmética, entre outros. Existem cerca de 70 variedades de limão em todo o mundo, no entanto, as mais conhecidas são o limão taiti, o siciliano (variedade mais plantada na Europa), o cravo e o galego. Na América Latina, por exemplo, no México, o limão é menor, verde e mais ácido. Ao limão europeu chama-se «limão doce». À mesma família pertencem a lima e a toranja, com características muito semelhantes às do limão.