CHEFS SEM RESERVAS

Qual é a receita do sucesso dos grandes chefs? Como é que se apaixonaram pela cozinha? Que obstáculos tiveram de ultrapassar? Quanto vale, afinal, o talento? Nelson Marques, jornalista do Expresso, responde a estas e a muitas outras perguntas sobre os ingredientes com os quais se cozinha o êxito na gastronomia. Em dez conversas intimistas com alguns dos mais bem-sucedidos cozinheiros da atualidade, o autor desvenda os seus segredos mais inconfessáveis, as memórias mais marcantes e os erros que os fizeram crescer. Todos eles, sem exceção, ‘despem’ a jaqueta e mostram-se de peito aberto, a mostrar as suas feridas e cicatrizes. Eis Anthony Bourdain, Massimo Bottura, Alain Ducasse, Lubomir Stanisic, José Avillez, Andoni Aduriz, Alex Atala, Vítor Sobral, Nuno Mendes e Hans Neuner sem reservas.