COZINHA INTEMPORAL

O lançamento desta obra sobre as criações desenvolvidas no âmbito do projecto “Loulé – Mercado” é por certo uma iniciativa plena de interesse e oportunidade que registo com grata satisfação. Baseado nesse projecto verdadeiramente inovador que promoveu, com sucesso, a diversidade e intemporalidade da nossa Cozinha, respeitando os padrões e valores tradicionais, esta obra é um Guia, simples mas extremamente atractivo e profusamente ilustrado, das criações explicadas e preparadas nas animadas sessões ao vivo. Dirigida a um público diversificado, e com variados graus de exigência, esta edição constitui assim o corolário e sequência lógicos do Projecto “Cozinha Intemporal” que, tendo por cenário o espaço simbólico e privilegiado do Mercado Municipal, visaram a promoção turística, nacional e internacional das tradições locais, e a descoberta das muitas “surpresas” gastronómicas da sua cozinha e da dieta das populações no século XIX. Eis pois o nobre propósito desta obra, também ela um convite à descoberta ou redescoberta dos nossos valores intemporais.