SABER APRECIAR O VINHO

Com tradução de Aníbal Coutinho, enólogo português, Saber Apreciar o Vinho , o Puro Prazer da Degustação, apresenta-se como um manual iniciático sob o cunho de alguém com vasta experiência na área. Na introdução, o autor alerta para as mudanças no sector nos últimos vinte anos com a chegada de novos países produtores, como o Chile, a Argentina e a Austrália, concluindo que cerca de 80 países produzem hoje vinhos de qualidade. As alterações atmosféricas por outro lado com tendência para um clima mais seco e quente é outro factor a ter em conta. Como resposta a diversas questões que se impõem na actualidade François Martin começa assim por interpretar a cor de um vinho, perceber e analisar a intensidade e complexidade aromáticas, as sensações do gosto e os defeitos incontornáveis, como os visuais, os aromáticos e os degustativos. No final são incluídos conselhos práticos como saber qual a temperatura certa para se ingerir um vinho e se o devemos arejar ou decantar. Um manual completo para degustar o néctar dos deuses.