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| Autor | J. ALBANO MARQUES |
|---|---|
| Editora | CIVILIZAÇÃO |
| Ano de Edição | 2007 |
O preço original era: 50,00 €.45,00 €O preço atual é: 45,00 €. (IVA incluído)
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Sinopse
Para uma boa cozinha hoteleira é necessário dispor de dedicação, bons utensílios, bons géneros, bons conhecimentos e de tempo. Este livro, que se compõem também de um lado didáctico, apresenta todos os aspectos a ter em conta quando se cozinha, desde a organização de uma cozinha e copa até à elaboração e confecção de uma ementa.
Detalhes
| Autor | J. ALBANO MARQUES |
|---|---|
| Editora | CIVILIZAÇÃO |
| Ano de Edição | 2007 |
DO autor
INTRODUÇÃO À HOTELARIA
O preço original era: 15,00 €.13,50 €O preço atual é: 13,50 €. (IVA incluído)
MANUAL DO RESTAURANTE E DO BAR
O preço original era: 25,00 €.22,50 €O preço atual é: 22,50 €. (IVA incluído)
MANUAL DO BARMAN E DO ESCANÇÃO
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